如何将淡水活鱼保活运输

　　中国之大无奇不有，因为地域的不同，除了海鲜外，淡水鱼在每个地势也有不同的鱼种，为了满足各地人们对食欲的需求，新现的淡水鲜活物也会货运到全国各地，就像在重庆想吃到鲜活的豆腐鱼、黄花鱼、大闸蟹、武昌鱼之类的也需要货运的帮助。要如何将鲜活的淡水鲜活物货运到其他地区呢?今天重庆货运公司宏成货运就和大家一起探讨。

　　淡水鲜活物是指淡水鱼和淡水虾，其活性包装材料有容器材料和溶性材料广溶性材料指加人水中的用以保持鲜活物生命活动溶解性材料。下面介绍一些有关淡水鲜活物活性包装的例子。

　　一、活鱼的活性包装

　　这种包装的关键是活鱼从甲地运往乙地时，在进行出售或加工前，保证它具有生命活力。

　　(1)催眠包装技术该技术方法是把鱼放入注有50%二氧化碳和50%氧气的混合气体的水中;经过25min左右，鱼呈麻醉状态，把鱼拿出来储运，30多个小时之后再把鱼放在水中，鱼如一梦醒来，又能在水中游泳了。催眠包装技术可在活鱼被放人包装袋(塑料袋)或包装容器(桶、箱等)中时进行，它解决了活鱼长途贩运中难于成活的难题。

　　(2)蒙眼包装技术该技术是用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡线，离水后就会断掉。用此法，死亡线可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。该技术可在保持鱼的生命时，而不必用水饲养鱼、只需保持活鱼周边的湿度和温度，减少了运输与包装的非净质量。

　　(3)麻醉包装技术该技术借鉴了人体医学上的麻醉医术。使活鲜物在运输储藏途中处于麻木状态，失去知觉，经过一段时间后，再苏醒过来，从而达到活性包装目的。具体做法:在活鱼的水池中(或包装水箱中)，加人一定量的白酒使鱼处于“醉酒”状态厂也可直接在鱼鼻孔中滴上两滴白酒，然后把鱼放人透气的包装(篮、筐等)中，再在鱼的上部盖上一层湿布以保持水分湿度，这样处理的“活鱼”能在2天内不会死去，3天后把鱼放人清水中，它们又恢复活力，这样可解决活鱼包装的难题。

　　二、活虾的活性包装

　　活虾的包装过去都离不开让虾“死”掉后再进行保鲜包装，现在很多国家和地区都在进行研究实验，让活虾在加工前一直“生命不死”，只是在食用加工时，才使活虾失去生命。这就是人们研究的活虾活性包装。日本在这方面的研究已取得了重大突破，并已部分用于水产业。

　　三、专门用于活虾长途运输的包装技术

　　该技术是把活虾进行特殊包装，使之具有“生命活力”。其包装采用乙烯作包装箱的内层，用泡沫苯乙烯作外层，在双层之间放人碎冰块。内层要防止漏水，外层要防止破损。在活虾活动的乙烯内槽里，装人已经杀菌消毒的水并灌人一定量的氧气，然后用盖封严，即可运送。实验结果表明，即使在外部气温高达40℃的条件下，24h内，活虾的生存率还可保持在90%以上。外部气温低时，生存率还会高。

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