道·茶文化概述

　　一、何为茶文化

　　茶文化指的是茶叶的物质与精神财富的总和，包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它源远流长，博大精深，文化底蕴深厚，与宗教结缘。是中国具有代表性的传统文化，是中国文化内涵的一种具体表现。

　　茶道指的是人们在品茶过程中除了获得对色、香、味、形等感官上的享受之外，还上升到体验心灵感受的境界，发展为一种精神上的追求。这种追求往往人们在品茶过程中除了获得对色、香、味、形等感官上的享受之外，还上升到体验心灵感受的境界，发展为一种精神上的追求包含一定的审美要求与哲学内涵。特别是在茶艺的演示过程中，人们的这种精神追求常常会体现出某种精神境界和道德风尚。茶道精神为茶文化的核心。　　茶艺即饮茶艺术，指品茗的方法及意境。包括备器、择水、取火、候汤、习茶的技艺以及品茗环境、仪容仪态、奉茶礼节等。

　　二、茶的历史发展

　　1上古时期上古时期：传说神农最早发现茶，主要药用。《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”

　　△茶的别称：荼、槚、荈、茗、葭、蔎、选……

　　2春秋战国菜食、祭祀。

　　3秦汉秦汉：茶扩展为饮品，混羹煮饮。饼茶出现，煮茶有一定规范。

　　4唐兴盛与突破的时期，煮茶、茶馆、茶税、贡茶、斗茶都始于唐。陆羽的《茶经》奠定中国茶文化基础。日本僧人将茶叶传播到日本，是后世茶文化遍及世界的发端。

　　△《茶经》：是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著。上卷有一之源、二之具、三之造三章;中卷仅有四之器一章;下卷包括五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图六章。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，不仅是一部精辟的农学著作，又是一本划时代的阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺术，推动了中国汉族茶文化的发展。

　　△斗茶：斗茶是每年春季新茶制成后，茶农、茶人们比新茶优劣的一项茶事活动。一场斗茶比赛具有强烈的赛事色彩，为众多茶农、茶人所关注。唐称“茗战”，宋呼“斗茶”，名异而实同。参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负。比赛内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度，茶具的优劣、煮水火候的缓急等等。斗茶要经过集体品评，以俱备上乘者为胜。

　　5宋饮茶兴旺至极，也是斗茶鼎盛时期。品茗采用点茶法，散茶更加流行。

　　6明清各地茶叶贸易普遍，搓泡法出现，散茶占据主导。

　　三、茶的地域发展

　　1国内例如茶马古道：起源于唐宋时期“茶马互市”，以茶叶原产地川滇的茶、布等与藏地、川滇边界的内地民间役使、军队征战需要的骡马、药材等进行交换的贸易行为。

　　2国外路线：

　　陆路：汉唐始通过丝绸之路茶叶传到中亚、西亚，18C通过蒙古横穿俄国传到欧洲;　　海路：唐日本僧人最澄带回茶籽，明郑和七下西洋将茶叶传入南亚欧洲非洲，17世纪荷兰人将中国茶叶买到英法北美等地。

　　途径：一是派使节出使别国，将茶作为贵礼馈赠给出使国;二是通过学习佛法的僧侣以及遣唐使等将茶带到别国;三是经过古商路通过贸易往来将茶以商品方式传到国外。

　　四、茶的精神

　　1自然茶道，茶道“自然”

　　“自然”作为一个完整的概念最早出自老子。在道家看来，茶道只是“自然”大道的一部分。茶的天然性质决定了人们从发现它到利用它、享受它，都必然要以上述观念灌注它的起始发生的全过程。

　　2以茶雅志，以茶行道

　　中国茶道与儒家学说有着千丝万缕的联系。儒生们把品茶看做品味人生，酸甜苦涩，各人有各人的感受、偏爱和追求。儒生与茶道的关系是道心文趣兼备，比佛家和道家要复杂得多，但其主体是倡导“以茶可雅志，以茶可行道”(刘贞亮《茶十德》)，怀有积极的入世观。

　　3茶禅一味，修炼身心

　　作为自然界植物的茶，怎么同禅结合在一起呢?茶与禅的碰撞点，最早发生于茶的药用功能，僧侣打坐要瞌睡，饮茶可提神醒脑。在浓郁的崇茶风气中，茶本身的生命启示及清高静寂的品性特征无不暗含或揭示禅机，表达“禅”的妙境。

　　4三教合一，天人一体

　　中国茶文化，是在道、儒、佛“三教合一”的中国传统文化背景及其整体直观的思维方式下产生的。茶道，既为道、儒、佛三家所共同造就，又因为它能够同时融会道、儒、佛三家的基本原则，而体现大道特有的精神。道家的自然境界、儒家的人生境界和佛家的禅悟境界融会成中国茶道的基本格调与风貌。

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