酱油,黄花园酱油,黄花园原生酱油-百年信守一个承诺
作者：品牌小编 来源： 日期：2022/12/21 15:21:15
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摘要：老字号的黄花园酱油是一个重庆老百姓熟知的本土酱油品牌，黄花园酱油始创于1940年，有着68年的悠久历史。经过半个多世纪发展，经久不衰。其主要是确保了“黄花园”品牌的高质量品质，按照祖训“除了本味，什么都不加”这一传统的酿造工艺进行生产和制作，近来在市上推出的黄花园原生系列酱油。
黄花园“原生1940”酱油，发酵期更长达二年之久，已经成为酱油中的珍品，目前市面售价达到38元/瓶，是市面上售价最高的酱油之一。随着市民消费水平的提高，使用调味品也向优质、安全、卫生、绿色的高档调味品追求。黄花园原生系列酱油已成为人们生活的“新宠”。
第一次危机出现在90年代中期，“黄花园”的商标被一个体户恶意抢注，这意味着黄花园酱油厂今后不能再生产“黄花园”品牌的酱油产品了，面对这场危机，当时的重庆酿造调味品公司通过向国家商标总局申诉，历经数年，最终重新夺回了“黄花园”商标的独家注册。
第二场危机则来自于外地酱油品牌的大举入侵。
1995年以后，外地的酱油品牌开始杀入重庆，今天被重庆市民所熟知的海天酱油、淘大酱油都是这段时间进入重庆市场。外地酱油品牌凭借先进的市场营销意识和精美的包装，只花了两年时间，就迅速占据了重庆酱油市场的半壁河山。随着市民生活消费水平的日益提高，人们开始放弃传统的拿桶打散装酱油这种方式，转而去超市买瓶装酱油，而黄花园酱油在此之前没有自己很强大的销售网点，顿时入了危机。
“现在回想起来，这些外地品牌的的确确是给我们上了一课。比如我们以前并不重视包装，主打市场在散装领域，也没有重视重庆各大超市这个销售渠道，而外地品牌一来就主打瓶装、桶装，销售的主要渠道也在超市，我们没有及时发现消费水平的提高已经改变了酱油的购买习惯。”主管销售的副总徐嵘说。
加上外地品牌有强大的资金实力作支撑，在广告上强势宣传，黄花园酱油的危机越来越重，最艰难的时候已经处于半停产状态，市场上能看到的品种只有1－2种，连采购原材料的资金都没有，坏帐呆帐也高达数千万。
改制后重出市场
所幸的是，两次危机都没能摧垮黄花园酱油。
2004年，重庆市政府有关部门开始对重庆酿造总厂进行改制重组，成立重庆黄花园酿造调味品有限责任公司，轻装上阵，新公司成立时，100多号员工，公司新地方也由黄花园搬到了九龙坡区石坪桥青龙村。
新公司成立后，首先开始抓市场，把销售渠道细分为以农贸批发为主的流通渠道，商场超市、以餐饮酒楼为主的团购渠道，并由专人负责。迅速又重新在市场上打开销路。“超市其实只是作一个品牌对外宣传的重要窗口，并不能真正赚钱，真正上量的仍然在农贸市场，酱油一定要上量才赚钱。”李晋说。
在发展代理方面，黄花园酱油的市场人员纷纷找到多年前曾经合作过的代理商，并希望能再续前缘，继续合作。而这部份代理商，则主要分布在外地城市，他们大都曾代理过当时重庆酿造总厂生产的“山城牌麻辣酱”，并从这个产品上掘到了第一桶金，由于在80年代曾经合作过很长一段时间，对酿造总厂的产品质量很是放心，只是后来由于酿造厂自己出了问题不能及时供货才迫不得已中断合作，现在看到又恢复了正常供应，也很是高兴，不少当年的经销商都重回黄花园酱油的怀抱。
但今天的市场早已不是当年黄花园一统天下的年代，市面上的的酱油品种多达三十多种，在产品定位上，重出市场的黄花园酱油则专注定位于“原汁原味”上，而目前市面上很多酱油都是靠后期的勾兑完成。
据李晋透露，从2005年开始，黄花园酱油目前已经开始盈利，而且复出市场后，每年增长率呈几何级，如今生产能力已经满足不了销售增长的要求，黄花园酱油正在考虑扩大生产规模，未来将在渝北工业园区新建厂房。就在去年，黄花园酱油还荣获了“全国糖酒业年底百佳畅销品牌”称号，而黄花园酱油的目标，将是在在3年内成为重庆调味品市场的老大。
以汤志轩为首的浙商格守“除了本味，什么都不加”的祖训，让“黄花园”酱油成为了重庆同行业的代表，“黄花园”在重庆家喻户晓。
黄花园酱油官方网站：http://www.niangzao.cn/
1、黄花园酱油产品工艺
黄花园酱油生产工艺采用精选黄豆、小麦为原料，通过蒸煮、制曲和保持一年以上长时间瓦缸天然晒露发酵，采用木制框式压榨，取原汁而成。产品不添加任何着色剂、增味剂、防腐剂，保持了古法酿造传统工艺的原生态品质，由于发酵周期长，使各种有益微生物在发酵过程中，充分分解原料中的蛋白质等物质，产生了大量的种类丰富的有益于人体健康的氨基酸，由于工艺独到，黄花园原生酱油色美、味鲜、芳香、营养。深受消费者的喜爱。黄花园“原生1940”酱油，发酵期更长达二年之久，已经成为酱油中的珍品，目前市面售价达到38元/瓶，是市面上售价最高的酱油之一。随着市民消费水平的提高，使用调味品也向优质、安全、卫生、绿色的高档调味品追求。黄花园原生系列酱油已成为人们生活的“新宠”。
2、两场危机险些让黄花园关门——“黄花园”酱油品牌故事
时间步入90年代，国家放开粮价，私营企业开始大举杀入重庆的酱油市场。面对日益激烈的竞争，两次危机，险些让黄花园酱油关门歇业。第一次危机出现在90年代中期，“黄花园”的商标被一个体户恶意抢注，这意味着黄花园酱油厂今后不能再生产“黄花园”品牌的酱油产品了，面对这场危机，当时的重庆酿造调味品公司通过向国家商标总局申诉，历经数年，最终重新夺回了“黄花园”商标的独家注册。
第二场危机则来自于外地酱油品牌的大举入侵。
1995年以后，外地的酱油品牌开始杀入重庆，今天被重庆市民所熟知的海天酱油、淘大酱油都是这段时间进入重庆市场。外地酱油品牌凭借先进的市场营销意识和精美的包装，只花了两年时间，就迅速占据了重庆酱油市场的半壁河山。随着市民生活消费水平的日益提高，人们开始放弃传统的拿桶打散装酱油这种方式，转而去超市买瓶装酱油，而黄花园酱油在此之前没有自己很强大的销售网点，顿时入了危机。
“现在回想起来，这些外地品牌的的确确是给我们上了一课。比如我们以前并不重视包装，主打市场在散装领域，也没有重视重庆各大超市这个销售渠道，而外地品牌一来就主打瓶装、桶装，销售的主要渠道也在超市，我们没有及时发现消费水平的提高已经改变了酱油的购买习惯。”主管销售的副总徐嵘说。
加上外地品牌有强大的资金实力作支撑，在广告上强势宣传，黄花园酱油的危机越来越重，最艰难的时候已经处于半停产状态，市场上能看到的品种只有1－2种，连采购原材料的资金都没有，坏帐呆帐也高达数千万。
改制后重出市场
所幸的是，两次危机都没能摧垮黄花园酱油。
2004年，重庆市政府有关部门开始对重庆酿造总厂进行改制重组，成立重庆黄花园酿造调味品有限责任公司，轻装上阵，新公司成立时，100多号员工，公司新地方也由黄花园搬到了九龙坡区石坪桥青龙村。
新公司成立后，首先开始抓市场，把销售渠道细分为以农贸批发为主的流通渠道，商场超市、以餐饮酒楼为主的团购渠道，并由专人负责。迅速又重新在市场上打开销路。“超市其实只是作一个品牌对外宣传的重要窗口，并不能真正赚钱，真正上量的仍然在农贸市场，酱油一定要上量才赚钱。”李晋说。
在发展代理方面，黄花园酱油的市场人员纷纷找到多年前曾经合作过的代理商，并希望能再续前缘，继续合作。而这部份代理商，则主要分布在外地城市，他们大都曾代理过当时重庆酿造总厂生产的“山城牌麻辣酱”，并从这个产品上掘到了第一桶金，由于在80年代曾经合作过很长一段时间，对酿造总厂的产品质量很是放心，只是后来由于酿造厂自己出了问题不能及时供货才迫不得已中断合作，现在看到又恢复了正常供应，也很是高兴，不少当年的经销商都重回黄花园酱油的怀抱。
但今天的市场早已不是当年黄花园一统天下的年代，市面上的的酱油品种多达三十多种，在产品定位上，重出市场的黄花园酱油则专注定位于“原汁原味”上，而目前市面上很多酱油都是靠后期的勾兑完成。
据李晋透露，从2005年开始，黄花园酱油目前已经开始盈利，而且复出市场后，每年增长率呈几何级，如今生产能力已经满足不了销售增长的要求，黄花园酱油正在考虑扩大生产规模，未来将在渝北工业园区新建厂房。就在去年，黄花园酱油还荣获了“全国糖酒业年底百佳畅销品牌”称号，而黄花园酱油的目标，将是在在3年内成为重庆调味品市场的老大。
3、黄花园酱油——百年信守一个承诺
黄花园酱油品牌的前身是清同治年间浙江商人创办的“老同兴”酱园。后因抗战爆发,由浙商汤志轩等人冒着日机的狂轰滥炸,于40年选址神仙洞(渝中区兴隆街,旧址尚存)重新办厂，取名黄花园酱园厂。开张之时,名流云集,万人空巷，免费赠送(玻璃)瓶装酱油整三日之美谈,至今为上了年纪的重庆人津津乐道。以汤志轩为首的浙商格守“除了本味，什么都不加”的祖训，让“黄花园”酱油成为了重庆同行业的代表，“黄花园”在重庆家喻户晓。
黄花园酱油官方网站：http://www.niangzao.cn/
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